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Ars Vini Franken
Katharinengasse 9
97286 Sommerhausen

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Unsere

Öffnungszeiten:

 

Freitag und Samstag

17:00 - 22:00 Uhr,

 

und gerne nach Vereinbarung

Speisen 27. und 28. Juni

 

  Vom RindBF                                                                                                                               18

  Saftige Scheiben vom „flank steak“ sous vide gegart und im

  eigenen Saft mariniert, 

  Würzige selbstgemachte Pastrami (Rinder gepökelt und sanft geräuchert)

  karamelisierte Zwiebeln

  Cole Slaw vom Spitzkohl und Rotkohl

  Lorbeer, Oregano, Thymian aus unserem Kräutergarten,

  Koriander, Nigella, Senf, Paprika

  Weinempfehlung: Homburger Weißburgunder

 

  Vom SchweinBF                                                                                                                          18

  Aromatische Porchetta (italiensiche Schweinbratenspezialität 

  mit Kräuterfüllung)

  Luftgetrockneter Schinken vom Eichelschwein

  Cole Slaw vom Spitzkohl und Rotkohl

  Oregano, Salbei, Thymian aus unserem Kräutergarten

  Weinempfehlung: Wirmsthaler Grauer Burgunder

 

  Aus dem WasserB,F                                                                                                                    18

  Waller süß-sauer mariniert

  Matjes von der fränkischen Forelle

  Fenchel-Aprikosen-Salat

  Koriandersamen, Piment, Senf

  Estragon und Lorbeer aus unserem Kräutergarten

  Weinempfehlung: Sommeracher Rieslaner

 

  VegetarischC,BK                                                                                                                         16

  Fenchel-Aprikosen-Salat

  Erbsen-Minze Creme

  Gebratene Shitake-Pilze oder fränkischer Grillkäse

  Auberginen-Miso-Creme

  Rote Bete Couscous

  Estragon, Koriander, Minze, Zitronenverbene aus unserem Kräutergarten

  Weinempfehlung: Sulzfelder Spätburgunder Rose

          

                     Dazu unsere selbstgebackenen Steinofenbrote

              Wir verwenden ausschließlich Biofleisch und Schinken

 

Allergene: A:GlutenB:FischC:Laktose/Milch, D:NüsseE:EierF:Senf        Zusatzstoffe: 1:Nitrit-Pökelsalz, 2:geschwefelt

BF: Biofleisch   BK: Biokäse